Catégorie : Desserts

Sundae au caramel à l’érable, banane et noix

Publié le par Isabelle G.Laisser un commentaire 
Une recette suggérée par Jonathan Dumas et Tristan Dumas
Temps de réalisation : environ 10 minutes
Ingrédients

Crème glacée à la vanille, au goût
Caramel à l’érable, au goût
Arachides ou noix, au goût
Tranches de banane, au goût
Sucre d’érable granulé, au goût

Préparation

Mettre la crème glacée dans un bol puis napper de caramel à l’érable. Ajouter les bananes et les arachides ou les noix. Parsemer de sucre d’érable granulé.

Beurrée de crème au sucre d’érable

Publié le par Isabelle G.Laisser un commentaire

Une recette traditionnelle de la Famille Gagnon
Une recette suggérée par Isabelle Gagnon
Temps de réalisation : environ 5 minutes
Ingrédients

1 tranche de pain de ménage blanc, d’une bonne épaisseur
1/4 de tasse de sucre dur, grossièrement coupé au couteau
Crème champêtre 15% ou 35%, au goût

Préparation

Couper le sucre dur au couteau. Soyez prudent! Déposer la tranche de pain dans une assiette puis recouvrir du sucre dur coupé. Napper de crème au goût, mais soyez généreux!. Donne 1 portion.

Compote de pommes à l’érable

Publié le par Isabelle G.Laisser un commentaire 
Une recette suggérée par Isabelle Gagnon
Temps de réalisation : environ 30 minutes
Ingrédients

1/2 tasse d’eau
4 tasses de pommes McIntosh non pelées, épépinées et coupées en cubes
1/4 tasse de sucre d’érable granulé

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les pommes deviennent molles. Laisser refroidir quelques minutes puis passer au mélangeur jusqu’à l’obtention de la texture désirée. Conserver au réfrigérateur.

Tarte crémeuse au sirop d’érable

Publié le par Isabelle G.Laisser un commentaire 
Une recette suggérée par Ève Gagnon et Louise Hamelin
Temps de réalisation : environ 60 minutes
Vous aurez besoin de

6 à 7 abaisses de tarte non cuites

Ingrédients : Mélange 1

1 tasse d’eau
1 tasse de sirop d’érable
2 tasses de sucre blanc
2 tasses de cassonade

Préparation

Mijoter lentement de 7 à 8 minutes.

Ingrédients : Mélange 2

3 ½ tasses de crème 35 % (ou 2 contenants de 500ml)

Préparation

Faire chauffer un peu, mais ne pas faire bouillir.

Ingrédients : Mélange 3

1 tasse de beurre
1 tasse de farine

Préparation

Faire fondre le beurre dans un chaudron épais puis ajouter la farine. Cuire sans brunir pour faire un roux blond. Ajouter un peu de sirop du mélange 1 dans le roux et amener à ébullition. Répéter cette opération 3 fois en attendant l’ébullition entre chacun des ajouts. Ajouter la crème (mélange 2) en brassant. Bien mélanger et laisser refroidir. Verser la préparation dans une abaisse à tarte non cuite et cuire au four à 375F de 25 à 30 minutes.

Vous pouvez faire cette recette la veille et la mettre dans l’abaisse le lendemain. Vous pouvez substituer une partie du sucre blanc par du sucre d’érable granulé. Donne 6 à 7 tartes.

Crème fouettée à l’érable

Publié le par Isabelle G.2 commentaires 
Une recette suggérée par Isabelle Gagnon
Temps de réalisation : environ 10 minutes
Ingrédients

1 tasse de crème à fouetter 35%
1/4 de tasse de sirop d’érable foncé
1/4 de cuil. à thé de vanille
Sucre d’érable granulé ou sucre dur râpé (facultatif)

Préparation

Mettre les 3 premiers ingrédients dans un bol en inox préalablement refroidi au congélateur et battre jusqu’à l’obtention de pics. Saupoudrer de sucre d’érable granulé ou de sucre dur râpé au goût au moment de servir.